Séminaire pratique d'affûtage de couteaux

• Séminaire pratique d'affûtage de couteaux

Informations & procédure :
Performance :
Dans cet atelier pour débutants vous apprendrez à aiguiser des couteaux de cuisine (à lames lisses) sur des pierres à eau.

Durée:
Environ 2-3 heures

Réunion:
Samedi 19 novembre 2022 à 18h

Lieu:
Rosenstr. 1, 83684 Tegernsee

Ce que vous apportez avec vous :
Veuillez apporter deux/trois couteaux de cuisine, de préférence émoussés, pour la pratique (avec une lame lisse).

Instructeur:
Claudio De Rosa, téléphone +491637913367

Traiter:

Brève introduction, c'est-à-dire me présenter et des informations sur le processus
Continuez avec un peu de théorie sur les broyeurs courants et bien sûr les meules.
Ceci est suivi par la pratique, d'abord avec le test de la tomate, de sorte que nous ayons une comparaison "avant/après".
Nous aiguisons un couteau de cuisine ensemble.
La pratique et la théorie se déroulent en même temps, pendant que nous meulons, je vous expliquerai la technique de meulage.
Quand tous les couteaux sont aiguisés, c'est le retour aux tomates.
Ensuite, quelques connaissances sur les couteaux de cuisine comme l'acier, la construction de la lame, la qualité.
Ensuite, il est possible de répondre à des questions ouvertes ou d'échanger des conseils.