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Ich verwende den Stein am Horl Rollschlefer zusammen mit der „feinen“ Diamantscheibe. Wobei die Diamandscheibe nur zum Einstellen des Schneidwinkels und für die erste Grundschärfe zuständig ist. Alles Weitere erledigt der Pyrenäenstein, mit dem ich eine so hervorragende Schärfe erreiche, dass sich der Wunsch nach einem noch besseren Schliff gar nicht erst einstellt.Meine Frau und ich sind als Hobbyküche vom Pyrenäenstein vollkommen überzeugt
Ganz spontan habe ich den Schleifstab als Wetzstab verwendet. Nach dem Spyderco sharpmaker noch ein deutlicher Gewinn an Schärfe. Ansonsten habe ich noch keine Erfahrungen gemacht.
Der Service war wie gewohnt super und schnell.
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