Hallo Herr Lindner,
ich bin von Beruf Koch im Gasthof Waldgericht in Aach und suchte einen Naturstein um meine Kochmesser von F. Dick, Boeker und Guede selber zu schleifen. In meinem Beruf sind scharfe Messer wichtig um meine Produkte schonend zuzubereiten. Ich bestellte mir einen Naturkombinationstein in den Abmessungen 220x80 mm. (Pyrenaeenstein, Koernung 1200 und blauer Belgischer Brocken, Koernung 6000) .
Nun ging es ans Schleifen meiner Messer.
Ich muss sagen, dass ich sehr positiv überrascht war.
Die Handhabung mit dem Stein ist sehr einfach! Ein wenig Wasser auf den Stein und schleifen, man bekommt ein sehr scharfe Klinge. Da ich von dem Produkt so begeistert war kaufte ich mir auch noch den gelben Belgischen Brocken. Der gelbe Naturstein sollte das letzte an Schaerfe aus meinem Messer heraus holen.
Nun habe ich eine Messerschaerfe mit der ich mehr als zufrieden bin! Jetzt sprechen wir von rasiermesser scharfen Schneiden. Der Umgang und das bearbeiten von Lebensmitteln wird mir sehr erleichtert. Das Messer geht durch das Schnittgut wie durch Butter.
Ich kann den Belgischen Brocken nur empfehlen!
Das Arbeiten mit ihnen macht sehr viel Spass und gleicht einer Meditation.
Vielen Dank und mit freundlichen Gruessen
Fabien Hofer / Chefkoch / Gasthof Waldgericht
http://www.waldgericht.de
Gästebuch
Die tel. Beratung durch Herrn Lindner war sehr kompetent, freundlich und für mich hilfreich. Habe daraufhin einen blauen Belg. Brocken (200x60) mit Anreibestein erworben. Die zugesagten Eigenschaften wurden voll erfüllt; bin begeistert. Die Mischung aus Schärfen und Polieren ist perfekt. Fast alle Messer, die noch über eine gewisse Grundschärfe verfügten, wurden in kürzester Zeit perfekt (lediglich minderwertige Billigmesser verwandelten sich nicht in rasiermesserscharfe "Küchenwunder" - ist aber selbstverständlich!). Die Produkt- und Schärfvideos von Herrn Lindner sind sehr informativ und hilfreich. Das Schärfen funktioniert wirklich so einfach wie gezeigt, auch Schärfanfänger dürften schnell zu erfreulichen Ergebnissen kommen. Für die richtige Schleifhaltung empfehle ich den Schärfsteinhalter. Die Firma Lindner kann ich vorbehaltlos empfehlen, das eingesetzte Geld ist wirklich gut und sinnvoll angelegt.
Ich habe jetzt den zweiten Belgischen Brocken bei Linder gekauft einen dritten habe ich von meinem Grossvater bekommen, also über 100 Jährig und immer noch super.
Schnelle Lieferung guter Preis das beste zum schleifen, eben ein BELGISCHER BROCKEN.
Super Idee!
Belgischer Brocken gefasst in Rüsterholz
auch als Deko in der Küche.
Habe jetzt zwei weitere Steine (im Set mit Schatulle, Anreibestein und Lederstreifen) von den Lindners gekauft. Der Kundenkontakt könnte besser nicht sein und die Sets sind für Leute, die noch wissen, was ein scharfes Messer ist und kein ABC-Gelumpe in ihrer Küche rumliegen haben (resp. ordentliche Stechbeitel in der Werkstatt) eigentlich unverzichtbar und sind aktuell ideale Weihnachtsgeschenke!
Sehr zu empfehlen , schnelle Lieferung, super Qualität.