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Verwende ich zum Schärfen, wenn die Klinge nicht mehr richtig schneidet, bevor es stumpf wird. Vorteil: Ich brauche nicht lange wässern, wie bei meinen japanischen Steinen. Anfeuchten, kurz mit dem Anreibestein drüber, einige Züge, fertig.
22/10/2023 · (hôte)
Den gelben Brocken verwende ich nach dem blauen als Feinschliff. Unglaublich, wie weich das Messer über diesen Stein gleitet. Gefällt mir besser als mein 10000er Nassstein.
22/10/2023 · (hôte)
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