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Das Schleifen von Küchenmesser wie auch von Schlachtmesser geht sehr gut. Das entsprechende Video ist sehr hilfreich. Ist bestens zu empfehlen.

Ein guter "all in one" Stein der eine sehr sanfte Schneide erzeuget.
Er ist seinen Preis wirklich wert, wenn man bedenkt, daß man diverse andere Steine einsparen kann.

Der blaue Brocken schärft sehr gut,aber die Schneidenflanken sind nicht so poliert wie beim gelben Brocken aber dennoch fast genau so scharf.
Absolute Kaufempfehlung.

Der Belgische Brocken macht wirklich scharf,man hat im wahrsten Sinne Freude an der Schärfe.
Ich habe meine hochwertigen Küchenmesser sonst immer mit einem künstlichen 8000er Schärfstein nachgeschärft doch der Belgische Brocken erzielt um einiges bessere Ergebnisse.